Kasseler im Brotteig gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	696 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	260 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	158 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	127 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.000 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.424 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.600 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.000 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	224 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	193 µg (≈ 14 % NW) 14 %	117 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	10,91	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.200 µg (104 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.152 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	310 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	188 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	310,00	187,88	–
Beta-Tocopherol	120,00	72,73	–
Gamma-Tocopherol	100,00	60,61	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	1,00	0,61	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	1,21	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,70	1,03	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 47 % NW) 47 %	1 g	5 g
Natrium	948 mg (≈ 63 % NW) 63 %	575 mg	1.500 mg
Chlorid	1.376 mg (≈ 60 % NW) 60 %	834 mg	2.300 mg
Kalium	289 mg (≈ 7 % NW) 7 %	175 mg	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg	350 mg
Phosphor	175 mg (≈ 25 % NW) 25 %	106 mg	700 mg
Schwefel	123 mg	75 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–
PRAL-Wert	5,7 mEq	3,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	485 µg	12.500 µg
Zink	1.100 µg (≈ 13 % NW) 13 %	667 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg	1.250 µg
Mangan	390 µg (≈ 11 % NW) 11 %	236 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,61	–
Molybdän	6,00	3,64	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	180,00	109,09	–
Zitronensäure	10,00	6,06	–
Milchsäure	400,00	242,42	–
Äpfelsäure	35,00	21,21	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	20 mg	12 mg	–
Mannit	20 mg	12 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	350 mg	212 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	290 mg	176 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	36 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.800 mg	1.091 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	364 mg	–
Maltose (Malzzucker)	68 mg	41 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.130 mg	685 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	20.000 mg	12.121 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.157 mg	3.125 mg	–
Isoleucin	586 mg (≈ 39 % NW) 39 %	355 mg	1.500 mg
Leucin	1.010 mg (≈ 35 % NW) 35 %	612 mg	2.925 mg
Lysin	928 mg (≈ 41 % NW) 41 %	562 mg	2.250 mg
Methionin	282 mg (≈ 36 % NW) 36 %	171 mg	780 mg
Phenylalanin	562 mg (≈ 181 % NW) 181 %	341 mg	310 mg
Threonin	534 mg (≈ 47 % NW) 47 %	324 mg	1.125 mg
Tryptophan	154 mg (≈ 51 % NW) 51 %	93 mg	300 mg
Tyrosin	375 mg (≈ 20 % NW) 20 %	227 mg	1.875 mg
Valin	644 mg (≈ 33 % NW) 33 %	390 mg	1.950 mg
Arginin	683 mg	414 mg	–
Histidin	457 mg (≈ 61 % NW) 61 %	277 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	610 mg	370 mg	–
Asparaginsäure	997 mg	604 mg	–
Cystein	186 mg (≈ 60 % NW) 60 %	113 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.560 mg	1.552 mg	–
Glycin	509 mg	308 mg	–
Prolin	755 mg	458 mg	–
Serin	526 mg	319 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.130,00 mg	1.290,91 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	24 mg	15 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	8 mg	5 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	460 mg	279 mg	–
Butansäure / Buttersäure	8 mg	5 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	4 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	3 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	5 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	18 mg	–
Pentadecansäure	0,40 mg	0,24 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	280 mg	170 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	110 mg	67 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	640 mg	388 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,20	0,12	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	40,00	24,24	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	590,00	357,58	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	6,06	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	370 mg	224 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,050 g	0,030 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	50,00	30,30	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,40	0,24	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,10	0,67	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,40	0,24	–
Omega 6 Fettsäuren	0,320 g	0,194 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	310,00	187,88	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,30	0,18	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,40	0,24	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,80	1,09	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,90	0,55	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,50	2,73	–
Fettsäuren, sonstige	50,00	30,30	–
Cholesterin	20 mg	12 mg	–
Omega-6/Omega-3	6,40:1	6,40:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	46,38:1	46,38:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,38 g	–
Rohasche	3,1 g	1,8 g	–